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炒肉加些什么好吃 炒肉加这些肉质又香又嫩

时间:2020-01-28人气:编辑:晒美吧女性网

油炸肉有什么好吃的?


鸡  蛋  清


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蛋清蛋白能在肉表面形成保护膜,锁住新鲜肉汁,保护肉内水分,自然美味!


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炒肉片、肉丝的时候,在肉里加点蛋清拌匀,腌制15-20分钟后上锅炒,油炸的肉嫩、香、滑,不容易在油炸的鱼表面上与蛋清一起腐烂!


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面      粉



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面粉,一方面可以锁住肉本身的肉汁,还具有悬挂调味肉汁的功能;另一方面,如果你把两者加在一起,你炒的肉绝对美味,直到它停止!


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炒肉炖肉加点干面粉拌匀,腌制半小时后上锅炒,肉细而嫩,既不含木头也不含油脂~



小  苏  打


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小苏打也被称为食用碱,可以调节肉的弱酸性,帮助酸碱平衡,口感更好!


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小苏打加水拌匀,倒入肉中,5小时后洗净下锅,你可以让肉变得又嫩又嫩,而且一点也不贵!



菜     油



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炒菜用的肉柴了老了,提前加点油拌一拌,同样也能在肉上形成保护层,它还能增加脂肪,天然嫩滑,油炸后味道鲜美!



盐     水



盐水可以中和肉的肌肉和脂肪层,脂肪和瘦肉的味道相互渗透和混合,美味到让人无法停止!顺便说一下,我们平时吃的腊肉也是根据这个原则做的。哦~


肉用高浓度盐水腌制,制成的肉非常新鲜和凉爽。直接撒盐后也可以用水清洗~


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橘     皮


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炖肉加点橘子皮。桔皮中的柠檬酸能与肉发生反应,桔皮具有一定的保鲜效果。肉容易腐烂,味道鲜美~


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[!-帝国新闻。第-]啤     酒@

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啤酒具有发酵和保鲜功能。啤酒炖肉具有加热快、水分少、口感好的优点。


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啤酒炖肉新鲜、嫩、美味且易腐烂。它还具有特殊的风味~



米     醋



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把肉提前用醋腌15分钟。肉又嫩又滑。里面没有血腥味。内脏也可以这样治疗。它可以用来做美味的肾花和猪肝!


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黄     豆


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炖鸡炖鸭炖烂才好吃,所以一定要放点黄豆,黄豆中富含软磷脂和其他矿物质


能够促进肉类的分解,黄豆中的植酸还能调节肉的口味~


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用一个普通的锅炖几年的老笨鸡,也就是说,用一个普通的锅炖半个小时就可以烂了!可以帮你节省一个多小时~


芥  末  酱


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做牛肉提前一晚上用芥末酱腌制,第二天洗完以后,肉又软又嫩,而且大块肉也不怕!


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[!-帝国新闻。第-]红     酒@

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牛肉很容易炖,但是用红酒炖的牛肉味道独特,可以节省你很长时间。它简单又美味!


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热     水


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如果你想吃美味的肉,加点热水来炖或者焖煮,肉会更美味更紧实,细腻的味道会紧紧地锁在肉里面~


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但是如果是想要喝汤,就一定要用冷水啦,肉的味道会散到汤里,汤会变得又浓又美味,非常美味!


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